Оплата питания может быть организована по-разному. Раньше практиковался так называемый пансионный план, при котором студент платил за день — неважно, ел он в этот день или нет. В этом случае кафетерий фактически наживался на студентах, которые часто вовсе не ели того, за что заплатили. Но теперь студенты чаще оплачивают в точном соответствии с количеством завтраков, обедов и ужинов, которые они съели с понедельника по пятницу. Использование кредитных карточек облегчает расчеты студентов с кафетерием: вставив карточку в прорезь автомата, установленного на территории кампуса, они могут снять со своего счета сумму, необходимую для оплаты того или иного блюда или напитка.
Питание в колледжах
Лидеры Национальной ассоциации вспомогательных служб, действующих на территории колледжей (National Associations of College Auxiliary Services, NACAS), в состав которой входят 1200 организаций-членов, обратили внимание на то, что услуги и виды деятельности на территории студенческих городков претерпевают постоянные изменения. В деятельности участников этой Ассоциации важную роль играют факторы, определяющие обеспечение интересов заинтересованных лиц, в первую очередь студентов обслуживаемых колледжей.
Основные факторы, определяющие изменения в студенческих городках, — это расширение использования концепций фирменных (с брендом) продуктов, передача в частную собственность, внедрение кампус-карточек (карточки, по которым можно оплачивать товары и услуги на территории студенческого городка) и все более широкое использование компьютеров. Все более отмечается переход на студенческие карты питания, а также использование на территории студенческих городков фирменных заведений и других предприятий питания, вплоть до размещения в студенческих городках местных коммерческих ресторанов.